Manter a atenção na prevenção de intoxicações alimentares é fundamental para proteger a saúde de toda a família. Pequenas práticas no dia a dia, como a correta manipulação e preparo dos alimentos, podem fazer a diferença na prevenção de doenças graves. Conhecer os riscos e adotar medidas preventivas são passos essenciais para garantir refeições seguras e saudáveis.
A salmonela, por exemplo, é uma das bactérias responsáveis pela intoxicação alimentar, causada pela má preparação dos alimentos ou pela contaminação. Ela causa a salmonelose, uma infecção bacteriana cujos sintomas incluem dores abdominais, diarreia e vômitos, que geralmente se manifestam entre 12 e 36 horas após a ingestão dos alimentos contaminados.
A salmonelose pode ser tratada em casa, mantendo-se em repouso e ingerindo bastante água ou soro caseiro para se hidratar. Com isso, o organismo do paciente tende a se recuperar, restabelecendo a força e a vitalidade. No entanto, caso os sintomas persistam por mais de três dias, é crucial procurar atendimento médico. Em casos mais graves, onde há dores de cabeça, calafrios, artrite e dificuldade em urinar, a infecção pode ter se espalhado para outros órgãos, necessitando de tratamento com antibióticos.
Portanto, é melhor prevenir do que remediar. Como proceder para evitar a salmonela? Algumas medidas simples podem garantir que seus alimentos estejam sempre bem cozidos ou fritos e, assim, livres da possibilidade de contaminação. Por exemplo:
- Lave as mãos antes, durante e depois de manipular ou consumir alimentos.
- Higienize vegetais deixando-os mergulhados em um litro de água com hipoclorito de sódio ou uma colher de chá de água sanitária.
- Ovos e carnes, especialmente as de aves, são os alimentos mais sujeitos à contaminação, ou seja, apenas consuma-os bem cozidos ou assados.
- Prefira consumir leite pasteurizado ou fervido ao invés de leite cru.
- Sempre descongele a carne aos poucos, dentro da geladeira.
- Mantenha os ovos sempre sob refrigeração dentro da geladeira, nunca na porta.
- Lave bem os utensílios de cozinha usados na preparação de carnes cruas e evite que eles entrem em contato com alimentos já prontos.
Percebeu como é fácil? Se todos seguirem essas instruções ao cozinhar, a família inteira estará segura contra a salmonela. Um pequeno exemplo pode inspirar todos a manter tudo em ordem, limpo e bem preparado. Assim, vocês poderão comer com calma, saboreando a refeição tranquilamente, sabendo que estão livres de adoecer.
